Caprari M. Najlepsze potrawy z ziemniakow

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.1 kg ziemniaków2 jajka2 cebule10 dag tartego �ó�tego sera25 dag mielonego mi�sa indyczegosól(lub � opakowania proteiny sojowej i rosó� z kostki)pieprz lub ostra papryka ewentualnie z�bek czosnkuZiemniaki obra� i umy�, utrze� razem z cebul� na tarce o drobnych otworach,doda� jajka, przesian� m�k�, mielone mi�so, siekany z�bek czosnku, tarty ser,dobrze wymiesza� i doprawi� do smaku.Formowa� niewielkie cienkie placki isma�y� z obu stron na z�oty kolor.Podawa� najlepiej z zielon� sa�at� lubcykori� w sosie vinaigrette, albo z surówk� z pomidorów.Wegetarianie mog�przygotowa� podobne, placki, dodaj�c zamiast w�dliny protein� sojow�,tradycyjnie zalan� grzybowym roso�em z kostki i po nap�cznieniu odci�ni�t�,albo � opakowania mielonych kotletów sojowych, przygotowanych wed�ug przepisu.Rzeszowskie placki ziemniaczaneTo placki o do�� oryginalnym smaku, co� w rodzaju skrzy�owania klasycznychplacków i jab�ecznych racuszków.1 kg sporych ziemniaków2 dag dro�d�y2 �ó�tkasól2 �y�ki m�ki� szklanki mleka50 dag jab�ekolej do sma�enia1 p�aska �y�ka cukruZiemniaki obra� i utrze� na tarce.Jab�ka obra�, usun�� gniazda nasienne iutrze� na tarce z du�ymi otworami, po��czy� z ziemniakami.Dro�d�e rozmiesza� zcukrem i mlekiem, doda� do masy.Wymiesza� z �ó�tkami, m�k�, p�ask� �y�k�cukru, osoli�.Zostawi� do wyro�ni�cia.Sma�y� placki na rozgrzanym oleju naz�oto.Podawa� z pikantn� surówk�.Galettes Lorraines,czyli placki lotary�skiePolakom zazwyczaj si� wydaje, �e swojskie placki s� rdzennie polsk�specjalno�ci�, jednak wiele innych nacji posiada w swoim jad�ospisie podobnedania.Oto przyk�ad.1 kg du�ych ziemniakówpieprz2 jajkaga�ka muszkato�owa2 �y�ki �mietanyt�uszcz do sma�eniasólZiemniaki obra�, umy�, osuszy� i utrze� na tarce z du�ymi otworami.Jajka ubi�na pian� ze �mietan� i przyprawami, doda� do ziemniaków, dobrze wymiesza�.Sma�y� du�e placki (powinny zajmowa� ca�� redni� patelni�) na z�oty kolor zdwóch stron na rozgrzanym t�uszczu.Podawa� jako samodzielne danie z bukietemsurówek.Mo�na takie placki smarowa� g�stym sosem lub nadzieniem i ciep�ezwija� w rolad�.Eleganckie placki na wielk� gal�Z placków ziemniaczanych mo�emy przygotowa� tak�e danie na prawdziwe spotkaniena szczycie, którym bez mrugni�cia oka mo�na podj�� nawet premiera lubprezydenta.80 dag ziemniaków10 dag tartego �ó�tego sera lub oszczypka1 cebula1 �y�ka mas�a1 jajko3 �y�ki koncentratu pomidorowego3 dag m�kisólolej lub oliwapieprz lub papryka15 dag pieczareksiekana natka pietruszkisok z cytrynyZiemniaki umy�, obra�, op�uka�, osuszy�, utrze� na tarce o ma�ych otworachrazem z cebul�.Je�li ziemniaki s� bardzo wodniste, odcisn��.Mas� ziemniaczan�po��czy� z jajkiem i przesian� m�k�, doprawi� do smaku pieprzem lub papryk�.Sma�y� niewielkie cienkie placki z dwóch stron na z�oty kolor.Pieczarkioczy�ci�, op�uka�, skropi� sokiem z cytryny, drobno pokroi�.Pieczarki usma�y�,doda� przecier pomidorowy i siekan� natk�, doprawi� do smaku.Blach� dopieczenia wy�o�y� foli� aluminiow�, u�o�y� po�ow� placków, posmarowa� mas�pieczarkow�, przykry� pozosta�ymi plackami.Posypa� tartym serem i przykry�wiórkami mas�a lub margaryny.Zapieka� oko�o 10 minut w nagrzanym piekarniku.Plince pomorskieA to pó�nocny wariant placków ziemniaczanych.2 � kg du�ych ziemniaków20 dag m�ki2 cebuleolej do sma�enia� szklanki mlekakwa�na �mietana4 jajkaczosnekZiemniaki obra� i utrze� na drobnej tarce razem z cebul�.Je�li ziemniaki s�bardzo wodniste, nale�y je lekko odcisn��.Zala� wrz�cym mlekiem, wymiesza�,doda� m�k�, jajka i posoli�.Sma�y� z dwóch stron na z�oty kolor.Podawa�polane g�st� kwa�n� �mietan� doprawion� utartym z sol� czosnkiem.Dro�d�owe placki ziemniaczane z cebul�Niektórzy fani placków dowodz�, �e jest to najlepszy i najsmaczniejszy sposóbprzygotowania ziemniaczanych przysmaków, cho� oczywi�cie nieco bardziejskomplikowany.Bo i zaczyn trzeba przygotowa�, i ziemniaki utrze� - jednyms�owem czas, który musi up�yn�� pomi�dzy zakupem ziemniaków a rozkoszn�konsumpcj� jest z konieczno�ci d�u�szy ni� w przypadku tradycyjnych placków.70 dag ziemniaków3 �y�ki oliwy lub oleju2 jajkasól4 dag dro�d�ypieprz,3 �y�ki mlekapieprz cayenneodrobina cukrulub ostra papryka w proszku5 �y�ek m�ki4 z�bki czosnku1 spora cebulat�uszcz do sma�eniaCebul� i czosnek drobniutko posieka� i zeszkli� na oliwie.Dro�d�e rozetrze� zmlekiem i cukrem, pozostawi� w ciep�ym miejscu do wyro�ni�cia.Ziemniaki utrze�na tarce z ma�ymi otworami, a je�li s� wodniste, to odcisn�� nadmiar p�ynu.Domasy ziemniaczanej doda� przesian� m�k�, dro�d�e, jajka i cebul� z czosnkiem.Doprawi� do smaku sol� i pieprzem.Pozostawi� w ciep�ym miejscu do wyro�ni�cia.Formowa� niedu�e placuszki i sma�y� z dwóch stron na z�oty kolor.Najbardziejsmakuj� z surówkami: z pomidorów, kapusty lub porów.P�czki ziemniaczaneJest to bardziej atrakcyjna wersja frytek.Mo�na je�� bez dodatków albo polanekeczupem.Nadaj� si� tak�e zamiast tradycyjnych ziemniaków jako dodatek domi�sa czy ryby.50 dag ugotowanych ziemniaków2 dag dro�d�y15 dag m�kisól1 jajkoolej do sma�eniaZiemniaki ugotowa� i przepu�ci� przez maszynk�, doda� m�k�, jajko, sól irozkruszone dok�adnie dro�d�e, szybko wyrobi� i formowa� kulki wielko�ci du�egoorzecha w�oskiego.Usma�y� na rozgrzanym t�uszczu na z�oty kolor i posoli� [ Pobierz całość w formacie PDF ]

download | pobieranie | ebook | pdf | do ÂściÂągnięcia

Archiwum